מלכה היא מסעדה כשרה בפאלם ביץ’, פלורידה, שמעוצבת כמחווה למלאכת היד והחדשנות הישראלית. הפרויקט תוכנן והוקם על ידי משרד קימל אשכולות, סטודיו תל־אביבי זוכה פרסים, הידוע בעבודותיו בתחום מבני הציבור, התרבות ועיצוב הפנים. האדריכלית האחראית הייתה מור גלפנד, בליווי צוות התכנון בראשות שני קנזי. המסעדה תוכננה, עוצבה ויוצרה כולה בישראל, עד רמת הפרט הקטן ביותר. רוב חומרי הגלם, מאבן טבעית, דרך פרטי מתכת בעבודת יד ועד בלוקי בטון שתוכננו במיוחד, יוצרו בישראל ונשלחו לארה”ב במכולות

אחד המרכיבים המרכזיים בעיצוב הוא בלוק בטון ייחודי, שפותח בשיתוף עם חברת אקרשטיין. כ־15,000 יחידות ממנו מגדירות את חלל המסעדה, ששטחו 450 מ”ר, ומחלקות אותו לאזורים בדרגות שונות של פרטיות – מאזור בר פתוח ועד חדרי אוכל אינטימיים וישיבה חיצונית. הגינה החיצונית מעוצבת עם צמחייה מקומית, בהשראת חורש ים־תיכוני, ובכניסה ניצב עץ זית ששומר בתהליך שימור ייחודי. האסתטיקה הזו משתקפת גם בעבודות אמנות של האמנית הישראלית מיכל רובנר, הכוללות דימויים של ברושים על קירות המסעדה

תהליך העיצוב כלל שיתוף פעולה עם בעלי מקצוע ויועצים מישראל, בהם מומחים בתחומי התאורה, האבן, המתכת והבטון. במרכז התכנון האדריכלי ניצב אלמנט האש. המטבח הפתוח כולל אש חיה, שסביבה תוכננו הבר ושולחנות האוכל, ויחד יוצרים נקודת מפגש חמה ואינטימית. הסידור המרחבי הזה מחזק את החזון הקולינרי של השף אייל שני, שמוביל את התפריט הכשר והעשיר של המסעדה

תכנון ועיצוב : קימל אשכולות אדריכלים

אדריכלית אחראית : מור גלפנד

צילום : עמית גרון